5 סוגי בשר, תכונותיהם וחסרונותיהם
בשר תמיד היה אחד המרכיבים העיקריים המשמשים דיאטות של חלק נכבד של תרבויות וחברות אנושיות. הצריכה שלה היא עתיקה כמו המקור של המין שלנו, ואת המאפיינים התזונתיים שלה, כמו גם את השיטות שבהן הוא הושג, היתה השפעה ברורה על התפתחות ההיסטוריה.
אבל האוכל הזה הוא לא משהו הומוגני לחלוטין וללא גרסאות, אלא יש סוגים שונים של בשר מה טוב לדעת אחרי הכל, הדבר היחיד שיש לחלקים אלה של מזון משותף הוא שהם חלק מהמסה השרירית של מגוון רחב של בעלי חיים, ורבים מהם אינם דומים זה לזה בכלל.
אבל לדעת איך לזהות את סוגי הבשר היא לא עניין של עניין טהור בתיאוריה; כמו כן, יש שירותים מעשיים מאוד. לדוגמה, אתה צריך לדעת כי התעללות חלק מהם יכול להוביל לבעיות בריאותיות חשובות, ולכן כדי לשמור על תזונה מאוזנת יש צורך לנקות את המאפיינים המגדירים אותם.
- מאמר בנושא: "20 מזונות עשירים בחלבון"
בשר אדום ולבן: הבחנה בסיסית
כדי להתחיל את הסיווג הזה, זה טוב לדעת את שתי הקטגוריות העיקריות של סוגי בשר. Sהוא עוסק בבשר אדום, מצד אחד ובבשר לבן מאידך גיסא .
בשר אדום
בשר אדום, בדרך כלל, הם פחות בריאים מאשר בשר לבן, ולכן יש צורך למתן את הצריכה שלהם יותר. אחת הסיבות לכך היא שהוא מכיל כמות גדולה יותר של purines, חומרים שפעם עברו לגוף.צלוי להפוך חומצה שתן , אשר מזיק אם כמותו מגיע לרמה מסוימת.
בשר לבן
בשר לבן אינו תואם את המאפיין שראינו המתאר בשר אדום, ו הם גם קלים יותר . אבל זה לא אומר שהם בריאים בכל הקשר. לדוגמה, לעיתים קרובות הם מכילים הרבה שומנים רעים, אם כי זה לא תמיד המקרה, תלוי, בחלקו, על האזור שממנו מגיע לחתוך: ירך, ירך, וכו '
- אולי אתה מעוניין: "10 מזונות בריאים עשירים במגנזיום"
סוגי הבשר
כבר ראינו איך הקטגוריות העיקריות המתארות את סוגי הבשר הן, אבל אנחנו עדיין יכולים להגיע לרמת פירוט גבוהה יותר. לשם כך יש צורך לטפל בסוג של מין או משפחה של מינים שממנו מגיע מזון זה.
להלן תמצית על סוגי הבשר הנצרכים בדרך כלל במדינות המערב.
1. בשר בקר
סוג זה של בשר הוא אחד הנצרכים ביותר. עם זאת, להיות בשר אדום עדיף לכלול אותו בתפריט המקסימלי פעם בשבועיים או שלושה, ולא יותר, בגלל הריכוז של purines ושומנים רעים . או, טוב יותר, לא לצרוך אותו בכלל לבחור מקורות אחרים של חלבון. עם זאת, ידוע גם להיות פופולרי מאוד על הטעם שלו.
2. ציפור
זהו סוג של בשר לבן, כי הוא נצרך מאוד, בדרך כלל פונה עוף. בנוסף, ברוב המקרים הריכוז של שומן זה סוג של בעלי חיים הוא נמוך; זה עושה את האוכל הזה משמש אנשים המעוניינים לפתח את השרירים שלהם ללא השמנה. יוצא מן הכלל הוא מקרה של בשר ברווזים, שצריכתו עדיפה על מתונה.
3. ארנבת
זה עוד סוג של בשר לבן, ו אחד מאלה המכילים פחות שומן (להיות זה, בנוסף, בעיקר בריאים, להיות בלתי רוויות). מאידך, הוא מאופיין גם כמזון עשיר בויטמין B.
3. חזיר
ככל בשר אדום קשורה בדרך כלל עם יונקים גדולים, האמת היא שרוב בשר חזיר מורכב בשר לבן. בנוסף, השומן שהוא מכיל הוא בדרך כלל נמוך יחסית.
למרות מה שראינו על האוכל הזה, אתה צריך להיות זהיר בעת הבישול , שכן פעמים רבות תהליכים אלה לפשט לעבור טיגון הרבה, שבו התוכן שלהם שומנים וקלוריות עולה הרבה.
4. עז וכבש
שלא כמו בשר ארנבת, למשל, השומן שהוא מכיל הוא רווי, אז זה לא בריא. עם זאת, בשר עז הוא די נמוך בשומן, כך יכול להיות נצרך מדי פעם בדיאטות שנועדו לרדת במשקל או לא לכסות שרירים.
5. דגים
דגים בדרך כלל גבוהים באומגה 3 , סוג של שומן בריא מאוד שאנחנו מוצאים גם אגוזים כמו אגוזים. בנוסף, הוא בדרך כלל נמוך בשומן, ולכן הוא מקור טוב של חלבון.
- אולי אתה מעוניין: "הבדלים בין שמן זית כתית ושמן זית כתית מעולה"
תזונה מאוזנת
כדי לחיות חיים בריאים עלינו לזכור כי אורח החיים שלנו להוביל אותנו לצרוך, ככלל, בשר יותר ממה שאנחנו צריכים. זה נכון כי חלבון הוא הכרחי, אבל ישנם מקורות רבים יותר מהם לחלץ את אלה macronutrients : לדוגמה, tofu או seitan. בפרט, בשר אדום הפך את המנה השנייה par מצוינות. החלפת זה עבור אפשרויות בריא, במקום התשואה להרגל פשוט, יכול לתרום הרבה לרווחתנו.
