17 סוגי הקפה (ומאפייניו והטבותיו)
מאז במדינות ערב הוא היה מוכן עירוי בפעם הראשונה ולאחר מכן הוא היה מיוצא ומופץ על ידי אירופה במאה ה XVII, קפה הפך לאחד המשקאות הנצרכים ביותר בעולם.
ידוע בעיקר בזכות תכונותיו הממריצות ויכולתו להילחם בעייפות ובעייפות, כמו גם בתכונות מועילות אחרות, שכן מקורות הצריכה שלו פותחו צורות שונות של תכשירים, הקיימים כיום מגוון רחב של סוגי קפה שאנחנו יכולים לקחת . לכן לאורך כל המאמר הזה נוכל לראות כמה מן הנפוצים ביותר הידוע בשוק.
- מאמרים קשורים: "" 5 סוגים של טעמים, ואיפה הקולטנים שלהם בשפה "
מה זה קפה?
למרות שזה מושג ידוע, לפני מדבר על סוגי קפה זה עשוי להיות נוח לעשות אזכור קצר של מה שאנחנו מכנים קפה.
אנו קוראים למשקה המתקבל על ידי עירוי שנעשה עם פולי קלויים (אם שלמים או קרקעיים) של קפה או קפה המפעל ככזה, יליד שיח קטן לאפריקה ולאסיה וכי לאחר מכן היה מיוצא לכל העולם. עם טעם מריר אינטנסיבי, הוא מוצר גבוה קפאין, אשר יש מגרה הפעלת תכונות עבור הגוף שלנו.
סוג הטעם והמאפיינים של המשקה המתקבל יהיה תלוי במידה רבה בתנאים שבהם הצמחים שמהם יצמחו הדגנים, למשל אור, לחות, מזג אוויר, שיטת הפרדת הדגן ואת תהליך הצלייה לפני טחינה אלמנטים להילקח בחשבון בנוסף לקיומם של מינים שונים ו סוגים שונים כדי להסביר את וריאציות במונחים של טעם ועוצמה.
- אולי אתה מעוניין: "12 חליטות הכי טוב להירגע"
שלושה סוגים בסיסיים בהתאם למקור של הצמח
אמנם יש מספר גדול של מדינות שבהן עצי הקפה גדלים, האמת היא כי ברמה הכללית אנו יכולים למצוא שלושה סוגים של קפה בהתאם למגוון של הצמח גדל, שני מינים בשימוש ו שליש מהאופציות שילוב של דגנים משני הסוגים.
ערבית קפה
סוג הקפה המשמש ביותר ואת בתורו כי הוא מוערך ביותר הוא זה אשר מתאים את הווריאנטים הראשונים המשמשים כדי להפוך את המשקה: ערבית קפה.
זה מינים מאתיופיה וכמה תת מינים נוטה להיות עדין ולספק תבואה עם טעם ארומטי מאוד כמות ניכרת אבל פחות מאשר מגוון קיים אחר במונחים של רמת הקפאין. למרות מוצאה האפריקאי, היא כיום מעובדת יותר בארצות דרום אמריקה, אסיה ומרכז אמריקה .
קפה חזק
למרות שזה נוטה להיות פחות בשימוש ברמה כללית, מגוון זה יש את המאפיין החשוב של בעל רמה גבוהה יותר של קפאין מאשר הקודם, משהו כיrovocates כי טעם זה מייצר בעת שתייה הוא הרבה יותר אינטנסיבי . ובטון הרבה יותר מריר.
שילובים
חלק גדול מן הקפה שאנו שותים לא בא רק מאחד משני המינים הקודמים והזנים שלהם, אבל בדרך כלל יש לנו תערובת בפרופורציות שונות של שניהם. הפרופורציה המדויקת יכולה להיות תלויה בין היתר, את סוג ההרחבה המיועד להתבצע.
סוגים עיקריים של קפה בהתאם להכנת שלהם
מלבד סוג הקפה שממנו הוא מתקבל, זה מאוד שימושי לקחת בחשבון כי יש מגוון רחב של סוגי קפה המבוססים על סוג של הכנה אנו מבצעים עם דגנים או אם אנו מלווים אותו עם אלמנטים כגון חלב, קקאו או אפילו משקאות אלכוהוליים. כמה מן המפורסמים ביותר הם הבאים.
1. אקספרסו / קפה סולו
אחד הבסיסיים ביותר סוגים פשוטים של קפה, רק מורכב עירוי של קפה אשר זה נעשה על ידי מים רותחים במגע עם תבואה . זה יכול להיות מוכן בעוד כמה שניות. זהו סוג של קפה קצר, וגודלו הוא בדרך כלל סביב 30 cl. השימוש קפה של varian הערבי הוא כרגיל. בדרך כלל זה בדרך כלל יש קצף על הדף.
2. Ristretto
גרסה זו של אספרסו מאופיינת בכך שיש כמות זהה של קפה כמו הקודם אבל השימוש בו חלק קטן יותר של מים .
3. גזור או macchiato
אחד הדרישה הנפוצה ביותר, אנו קוראים פרוס או macchiato סוג של קפה אספרסו אשר כמות קטנה של חלב מתווסף, אשר כתמים או צבע את הקפה.
4. אמריקאית
קפה אמריקאי הוא סוג של קפה שמקורו אספרסו אשר מאופיין על ידי הוספת כמות גדולה בהרבה של מים מהרגיל בסוג זה של הכנה, וכתוצאה מכך מוצר עם טעם פחות חזק משהו מימי יותר, משהו כי זה עושה פחות מריר ומקל על טעם מתוק. במקרה זה אספרסו יהיה הראשון ומים רותחים יתווספו חיצונית .
5. לונגו / ארוך
קפה ארוך שנקרא הוא סוג של קפה שבו מיצוי של מים במגע עם פולי קפה מתבצעת באופן ממושך יותר, אשר כרוך כמות גדולה יותר של אינפוזיה. זה שונה מקודמתה בעובדה כי הנה ישירות עירוי אשר מיוצר בכמות גדולה יותר , ללא צורך להוסיף מים חיצוניים. זה מוגש בדרך כלל כוסות או אפילו כוסות ארוכות.
6. קארג'ילו
Carajillo הוא קפה מוכן כמו אספרסו שאליו הוא הוסיף בנוסף אינפוזיה כמות מסוימת של רוח כלשהי, להיות הברנדי הכללי ביותר, orujo או ויסקי. עבור זה בדרך כלל הראשון משקה לשעבר מחומם הוא עשה , שאליו יתווסף הקפה ולאחר מכן ניתן להוסיף רכיבים נוספים כגון סוכר. אם ברנדי משמש יחד עם ליסט צניעות, יש לנו את מה שנקרא brulé קפה.
7. קפה עם חלב
בדומה לקיצוץ, הקפה בחלב מניח את שילוב החלב לקפה, רק שבמקרה זה משתמשים בחלק שווה או דומה של החלב והקפה. יש לו טעם מתוק הרבה פחות אינטנסיבי, אבל זה עדיין חזק מבחינת נוכחות של קפאין.
8. קפה שוקולד
גרסה מתוקנת בהרבה של קפה בחלב היא הגרסה המוכרת של קפה-קפה, שבה חלב רגיל מוחלף בחלב מרוכז . זה הרגיל לשים את זה הראשון ולאחר מכן להוסיף קפה.
9. קפוצ'ינו
הקפוצ'ינו הוא עוד אחד מהקפה הנפוץ ביותר, הדומה לקפה עם חלב, פרט לכך שבמקרה זה נמצא רק כשליש מהקפה, והשאר חלב. בדרך כלל הרבה זה מוקצף, ו זה בדרך כלל זרועים קצת קקאו אבקה לתת לו טעם מתוק.
10. מוקה
זהו וריאנט של קפה עם חלב שבו, בנוסף חלב וקפה, שוקולד או קקאו בצורה של סירופ או אבקה חובה.
11. קפה אירי
סוג של אספרסו כפול שבו ויסקי הוא הוסיף שכבה המורכבת של קצפת או שמנת. בדרך כלל מוגש בתוך כוס קוקטיילים .
12. קפה וינאי
סוג של קפה זה יכול להיות פשוט או אספרסו כפול אשר זה מלווה במקום חלב על ידי שמנת או שמנת , בשיעור נמוך יותר מהקפה עצמו.
13. Frappé
אחד הווריאנטים המעטים אשר ההמשגה שלהם היא כמו קפה קר, הוא מורכב עם קפה הקרקע מיידית, קרח ושמנת או שמנת.
14. Aztec
מעט זה ידוע גם מושגים כמו קפה קר, מגוון זה מאופיין על ידי שילוב בנוסף קפה, קרח וחלב אחד או יותר כדורי גלידה, ללא קשר לטעם שלהם (אבל שוקולד כללי). למעשה הוא קרוב יותר לקינוח מאשר לעירוי.
סוגים אחרים
אלה שצוטטו עד כה הם כנראה הסוגים הידועים ביותר של קפה, אבל הם רחוקים מן היחידים. יש מספר גדול של גרסאות אפשריות פחות או יותר נפוץ במדינות או אזורים שונים, ואפילו היום הם יוצאים מעת לעת לאחרים המשלבים טעמים חדשים או מרכיבים.
