כיצד סוכר ושומן פועלים במוחנו?
בתגובה להודעה לעיתונות של ארגון הבריאות העולמי של אוקטובר האחרון 2016, lהשכיחות העולמית של השמנה הוכפלה יותר מאשר בין 1980 ל 2014 , 11% מהגברים ו -15% מהנשים (מעל חצי מיליארד מבוגרים) היו שמנים באותה שנה.
נתון זה אינו מדאיג רק בגלל זה אומר עבור הגוף שלנו כדי לאחסן כמויות גדולות של נוזלים ושומנים; בנוסף, השמנה קשורה להתמכרות ולהפרעות נפשיות מסוימות .
- מאמר בנושא: "אכילת יתר כפייתית: התעללות והתמכרות למזון"
המוח מכוון לכיוון השומן
בואו נעשה ניסוי קטן. כפי שאתה קורא את הרשימה הבאה של מזונות, לדמיין אותם בצורה חיה וברורה ככל האפשר:
- סופגניות שוקולד
- קרם לחמניות
- חזיר פיצה גבינה.
- המבורגר גאה ברוטב.
- רענון עם קרח.
- מילקשייק שוקולד עם קצפת.
האם את הפה מים כאשר אתה חושב על מזונות אלה? זה טעם חזק, המתיקות של זיגוג, הטעם המלוח של בייקון מעושן מטוגן ... אל תיבהל, אתה בתוך הנורמה.
וזה כי מחקרים מרובים מראים כי בני אדם, על ידי גנטיקה, יש לנו העדפה שומנים וסוכרים . למעשה, העדפה זו התבררה כיתרון אבולוציוני עבור אבותינו בכך שהיא מאפשרת הצטברות של שומן בגופם, דבר המבטיח הישרדות בשלבים שבהם המזון היה מועט.
שינוי הזמן: overfeeding ב fats ו sugars
כי מזונות אלה היה טעם נעים במיוחד לא היה צירוף מקרים : ציין את נוכחותם של גורמים אלה. המאפיינים האורגנולפטיים שקודמים להם: הריח, המרקם, הטעם ... היו קריאת תשומת לב רבה לצריכתם, כפי שקורה היום.
עם זאת, יש תמימות דעים כי הצריכה הנוכחית של סוכרים ושומנים הוא מוגזם ביחס לאופן החיים הנוכחי. אנו מודעים לעובדה כי עלייה בצריכה של שני מזונות אלה קשורה באורח החיים היושב זה לא עושה לבריאות שלנו טובה . ו, למרבה הפלא, קשה עבור אנשים רבים כדי לאזן כי צריכת למרות השכיחות שהיא מציגה בפיתוח של מחלות מרובות כגון סוכרת, יתר לחץ דם, hypercholesterolemia או השמנת יתר.
אז, אם בטווח הארוך זה כל כך מזיק לנו לאכול שומנים וסוכרים ... מה גורם לנו להמשיך בקו הזה? התשובה היא במוחנו .
מעגל תמורה מוחית
ידוע גם בשם Hedonic או מעגל הנאה , הוא מעורב מוטיבציה ותחושה של הנאה. הוא מורכב מ:
- אזור tegmental הגחון : הוא מהווה את החוליה המרכזית של מעגל התגמול, שכן הנוירונים שלו מחוברים לאזורים רבים במוח. לבצע את שחרור דופמין.
- גרעין הצבר: מגביר את רמות הדופמין במוח
- הקורטקס הפריפרונטלי : מכוונת את התכנון של התנהגויות מורכבות מבחינה קוגניטיבית, את ביטוי האישיות, את תהליכי קבלת ההחלטות ואת ההתאמה של ההתנהגות החברתית המתאימה בכל עת (בין רבים אחרים)
- יותרת המוח: היא משחררת אנדורפינים של ביתא ואוקסיטוצין, המקלים על כאב, מסדירה רגשות כגון אהבה וקשרים חיוביים, בין תפקידים אחרים.
אילו אלמנטים להפעיל את המעגל תגמול המוח? בין היתר, הם מדגישים את האהבה, הטבק, הקוקאין, המריחואנה, השומנים והסוכרים. אבל בואו נתמקד בשני אלה האחרונים.
ההסבר הפסיכולוגי להשמנת יתר
התהליך מתחיל עם צריכת מזון גבוה בסוכר או בשומן, אשר מגרה את ההפרדה של אוקסיטוצין ודופמין מהמוח שלנו, המספק תחושות של שמחה, רווחה, הנאה והימנעות של אי נוחות, שכן דופמין משתתף טבעי בפונקציות כגון מזון או מין.
לכן, לאחר שנבלענו את הסופגניות שדמיינו לעיל, הגוף שלנו מרגיש טוב והנאה הדונית ידועה מיוצר, המהווה חיזוק חיובי על התנהגות "לאכול סופגניות" (אשר נעשה שוב). אבל דופאמין (נוירוטרנסמיטר) ואוקסיטוצין (הורמון) יש להם זמן חיים מוגבל, וכדי היעלמותם, נותרו רגשות המנוגדים לרווחתם של בני האדם המייחלים את חייהם, וכך הם עוברים מדאגה לעצב. הצריכה מתחילה שוב והמחזור חוזר על עצמו.
- אולי אתה מעוניין: "סוגי הורמונים ותפקודם בגוף האדם"
הופעתה של התלות במזון
תופעה שתביא בחשבון את פעולת המעגל הזה, היא שהדופמין והאוקסיטוצין נעלמים כל הזמן לפני המשחק ובנוסף, המינונים נוטים לרדת, אם באותה רמה של עירור הוא הרצוי בתחילת , כמות או תדירות צריכת המזון חייב להיות מוגברת, הופך אותנו, סוף סוף, מכורים.
תהליך זה יכול להיות קשור להתפתחות של השמנת יתר, סוכרת ו Incorporated לאחרונה כדי הפרעת אכילה DSMV אכילה.
מצד שני, יש נתונים כי צריכת בלתי נשלט של סוכרים ושומנים יש שכיחות גבוהה יותר אצל אנשים הסובלים מהשמנת יתר לעומת אנשים במשקל תקין, אבל במיוחד בקבוצה שמנים, היא מתרחשת לעתים קרובות יותר אצל אנשים מדוכאים ו / או חרדים .
האם שומנים וסוכרים פועלים כבריחה למצבים מלחיצים? המחקר מראה כי אכן, רגעים של מתח ומצבים היוצרים רגשות שליליים מובילים את האנשים האלה לבצע צריכת גבוהה בשומנים ובסוכרים להרגיש טוב באופן זמני, יותר לאחר הפחתת רמת הדופמין, הם חשים שוב מודאגים ואשמים בשל חוסר שליטה או על החמצת הנחיות התזונה שלהם.
ואתה היית יכול להפחית את הצריכה של סוכר מעובד ושומנים רוויים ביום שלך?
כדי להמחיש את קהל הקריאה, אני משתף סרט תיעודי קצר על מה שקורה לגוף כאשר אתה חי חודש ללא צריכת סוכר (אתה יכול לכתוב את זה בספרדית).
