שתיית קפה: היתרונות והחסרונות של הצריכה

ההיסטוריה של הקפה מתחילה במאה ה -14 באתיופיה א , שם החל לייחס תכונות מגרה. מן קרן אפריקה הפצה את השימוש שלה לתימן במאה החמש עשרה ומשם התפשט לשאר המזרח התיכון וצפון אפריקה. זה היה המסחר של ספינות ונציאניות עם המזרח התיכון שהביא קפה לאירופה, משם הוא הוצג לאמריקה (Cano-Marquina, Tarín ו Cano, 2013).

בספרד לבדה צורכים מדי שנה 14,000 מיליון כוסות קפה, עם צריכה יומית ממוצעת של 3.6 כוסות ביום בקרב בני 15 ומעלה. יש להוסיף כי 22 מיליון אנשים בספרד לוקחים לפחות קפה יומי אחד (רמירז, 2016). דפוסי הצריכה הללו דומים בארה "ב וביתר מדינות אירופה, כאשר המדינות הנורדיות מובילות את הדרך מבחינת הצריכה לנפש.

לכן, אם ניקח בחשבון כיצד משקאות המכילים קפאין כמו קפה הם בתזונה המערבית, המחקר של השפעותיו בטווח הקצר, הבינוני והארוך הפך לחשיבות רבה . הניתוחים והחקירות בוצעו הן מבחינה פסיכולוגית והן מבחינה פיזיולוגית.

מהו קפה מורכב?

אחד המרכיבים העיקריים של קפה, וזה מקבל את שמה מן זה, הוא קפאין. חומר זה, אשר אנו לבלוע בכל כוס, הוא אלקלואיד הצמח שפועל כאנטגוניסט של קולטני אדנוזין במערכת העצבים .

קפאין מונע את השפלה של monoposphate אדנוזין מחזורי על ידי phosphodiesterases, אשר potentiates העברת נוירוטרנסמינציה סינפטית במערכת העצבים הסימפתטית. בגלל זה, אחת ההשפעות העיקריות של קפאין בגוף היא, על ידי הגדלת עוצמת השידור, מפעילה הפעלה בגוף (גלייד, 2010). למרות קפאין הוא הידוע ביותר, בתוך כוס קפה אנו יכולים למצוא, בין היתר, מרכיבים כגון ויטמין B3, מגנזיום ואשלגן .

השפעות מועילות של הצריכה

על פי המידע שנמסר על ידי המדע במשך עשרות שנים של מחקר, נראה כי ההשפעות החיוביות של צריכת קפה מתונה וכרונית עולים בהרבה על הנזק האפשרי שהיא עלולה לגרום. בתוצאות ובהשפעות של צריכת קפאין יש גורמים נוספים המגבירים את הערנות, בנוסף לחומר עצמו, למשל, את אישיותו של הצרכן ואת השעה ביום (זמן מחזור היממה).

קפאין משפר, מעל לכל, את הביצועים של משימות מעקב משימות פשוטות אחרות הדורשות תשומת לב מתמשכת. זה גם מגביר את רמת הערנות ומקטין את תחושת עייפות (הן נפשית ופיזית), השפעה זו מועילה עבור ספורט בפועל. השפעות אלה מסומנות במיוחד כאשר, בשל המצב, רמת ההפעלה של הנושא נמוכה במידה ניכרת (עבודה בלילה, נסיעה על כביש מהיר עם מעט עקומות וכו '). אם ניקח בחשבון את האפשרות השנייה, השימוש בקפאין עלול להוביל להגברת הבטיחות והיעילות בעבודות מסוימות ובסביבות כגון נהיגה (Smith, 2002). צריכה מתונה קשורה גם לירידה בשכיחות הסוכרת ומחלות הכבד (Cano-Marquina, Tarín ו- Cano, 2013).

חוזרים אל מערכת היחסים שלך עם אדנוזין, בשנים האחרונות פותחו מחקרים שבהם הם מעריכים את התפקיד הנוירופרוטטיבי של קפאין במחלות מסוימות . אדנוזין עצמו ממלא תפקיד חשוב בשליטה על הפרעות במוח, עם קולטנים מעכבי A1R (אשר יפעלו כמכשול לניוון מוחי) ו- A2AR המקלטים את הקולטנים (שחסימתם תקל על הנזק לטווח ארוך של תנאים נוירודגנרטיבים שונים). קפאין היה נכנס למשחק ומשחק כאנטגוניסט של קולטן A2AR, אשר היה מעדיף את תופעת הפלסטיות הסינפטית, וכמו שאר היריבים בקולטן זה, היה פועל כ"מסנן "קוגניטיבי, ומנע הידרדרות והקטנת ההתקדמות שלו .

לכן, זה יכול להיות התחלה מבטיחה במחקר של חוסמי קולטן A2AR של אדנוזין, מתן אפשרויות טיפוליות מגוונות חדשים לטיפול בשלבים המוקדמים של, למשל, מחלת אלצהיימר (Gomes et al, 2011).

הצד המר של הקפאין

לגבי ההשפעות המזיקות של קפאין, בסקירה של הנושא על ידי סמית '(2002), הוא קובע כי נזקים אלה מופיעים רק בתנאים מסוימים. אחד יהיה להיות נצרך על ידי אנשים עם בעיות חרדה, אשר רמת ההפעלה כבר גבוהה.

אצל אנשים שאינם מושפעים מבעיה זו, ההשפעות השליליות יתרחשו כאשר נצרכים כמות גבוהה מדי. צריכת משקאות כמו קפה, במצבים אלה, תגרום לעלייה בחרדה והדבר יביא, למשל, טכיקרדיה, קשיי שינה, או אפילו הרעה של שליטה מוטורית עדינה (Smith, 2002). כאשר הצריכה עולה על 300 מ"ג ליום, המערכת המנועית יכולה להיות מופעלת מאוד, כמו גם את מחזור שינה-שינה ניתן לשנות, כמו גם את שיעורי חילוף החומרים במוח להגדיל באופן כללי.

אמנם, כמו עם חומרים רבים אחרים, הצריכה הבלתי הולמת של קפאין יכול להוביל לבעיות שונות, יש סיבות להיות אופטימי בהקשר זה. כמעט כל קבוצת הצרכנים עושה הכנסה בין נמוך ומתון (50-300 מ"ג ליום), מינונים אלה להיות השפעות התנהגותיות מועילות שהוזכרו לעיל. למרות שישנם אנשים המזכירים קפה, ולכן, קפאין, כתרופה מקובלת חברתית, מנגנוני המוח המושפעים משימוש בפסיכו-סטימולנט זה שונים מאוד ביחס לחומרים אחרים של התעללות כגון קוקאין, אמפטמינים, אלכוהול, THC וניקוטין (Nehlig, 1999).

מדוע, אם כן, צריכה זו אינה מגיעה לרמות מזיקות?

האזור של המוח הקשור ביותר לתלות בסמים נחשב במדעי המוח כאל שטח של הנאה, כלומר, את הגרעין accumbens. גרעין זה מחולק הן מבחינה תפקודית והן מבחינה מורפולוגית באזור מרכזי ובאזור הקרום. מערכת mesolimbic של דופמין, שמקורו באזור הטגנטלי הגחון ומסתיים בגרעין accumbens, גם ממלא תפקיד חשוב בחיזוק ההתמכרות.

כמויות מספיקות כדי להרגיש את ההשפעות של סמים של התעללות כגון קוקאין, אלכוהול ואחרים, באופן סלקטיבי להפעיל נוירוטרנסמינציה דופאמינרגית בקליפת המוח של הגרעין , התומכת ביכולת הממכר הגבוהה ביותר של חומרים אלו. נהפוך הוא, צריכת הקפאין הדרושה להפעלת תכונותיו מגבירה את שחרור הדופמין רק בגרעין הקוקאטי, מבלי לגרום לשחרור כלשהו בגרעין הנקב. הפעלה סלקטיבית זו של גרעין הקוקאטה תהיה קשורה למאפיינים הממריצים של קפאין בפעילות פסיכו-מוטורית.

מצד שני, קפאין גם מגרה את שחרורו של דופמין בקליפת המוח הפריפרונטלית, אשר תהיה עקבית עם המאפיינים הפסיכולוגיים שלה ועם חיזוק התנהגות השתייה. עבור קפאין כדי להגדיל את הפעילות הפונקציונלית של הליבה קליפת המוח, זה צריך להיות נצרך בסכום גבוה פי חמישה מהממוצע היומי. צריכה גבוהה זו תפעיל מבנים מוחיים רבים אחרים, כגון רוב האזורים הלימביים והתלמיים ואלה הקשורים למערכת המוטורית. זה יסביר את תופעות הלוואי של צריכת יתר. כמסקנה לנתונים אלה, אסטריד Nehlig (1999) קובע כי למרות קפאין יש כמה קריטריונים כדי להיחשב סמים של התעללות, קיים סיכון נמוך מאוד של התמכרות .

לבסוף, אם ניקח בחשבון את היכולת הטובה של הרגולציה העצמית על ידי האוכלוסייה הכללית, הן בסכום הנצרך והן בשעות היום, הידע על היתרונות והחסרונות של משהו כרגיל עם כוס קפה, יעדיף עוד יותר אחראי. לאור המידע המוצע על ידי מחקר מדעי, לא נראה שיש תירוץ חזק יותר לקחת הפסקה יש קפה בחברת חברים, בני משפחה או עמיתים לשפר את הבריאות שלהם. הכל למען הרווחה.

הפניות ביבליוגרפיות:

• קאנו-מרקינה, א ', טארין, ג' יי, & קאנו, א (2013). השפעת הקפה על הבריאות. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. (2010). קפאין - לא רק ממריץ. תזונה, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V, Kaster, M., Tomà ©, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A (2011). קולטני אדנוזין ומחלות מוח: נוירו-פרוקציה וניוון מוחי. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - ביומבראנים, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). האם אנו תלויים בקפה ובקפאין? סקירה על נתונים אנושיים ובעלי חיים. Neuroscience & Biobehavioral ביקורות, 23 (4), 563-576.
• רמירז, א '(2016). הנוכחות של קפה מגדילה את חייהם של הספרדים - elEconomista.es. Eleconomista.es. שחזר מ: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• סמית, א. (2002). השפעות הקפאין על ההתנהגות האנושית. מזון וטוקסיקולוגיה כימית, 40 (9), 1243-1255.

הסם הממכר והבריא ביותר בעולם! (none 2024).