15 מזונות הפוגעים בבריאות המוח שלנו
שמעת פעם את הביטוי: "אנחנו מה שאנחנו אוכלים"? ובכן, זה אומר אולי נכון. אם במאמר שלנו "5 המאכלים המסייעים לשפר את האינטליגנציה", אנו מדברים על היתרונות של כמה מזונות בתפקוד הקוגניטיבי שלנו, במאמר של היום נדבר על ההפך: מזונות שמשפיעים על המוח שלנו.
- מאמר מומלץ: "6 ויטמינים כדי לטפל בבריאות המוח"
מזונות מזיקים למוח שלנו
כל מה שאנחנו אוכלים משפיע על האופן שבו הגוף שלנו מנסה לשמור על איזון, כך שכל הפונקציות החיוניות, רקמות ואיברים נמצאים במצב אופטימלי של בריאות, כך לא לפספס את הרשימה של 15 מזיקים מזיקים לתפקוד המוח שלך . בואו נתחיל!
1. פרוקטוז
פרוקטוז הוא הסוכר העיקרי שנמצא באופן טבעי בדבש ובפרי (ובכמה ירקות, כגון גזר), אך מקורות אחרים, לא כל כך בריאים, הם רגילים או טבלה סוכר, סוכרוז, המכיל חצי פרוקטוז וחצי נוסף של גלוקוז; ואת סירופ גלוקוז פרוקטוז, אשר עשויים תירס חיטה משמשים ממתיקים במזונות שונים.
פרוקטוז יש אינדקס גליקמי (GI) גבוה יותר מאשר גלוקוז, אשר גורם היפרגליקמיה. מחקר שפורסם ב כתב העת לפיזיולוגיה מצא כי fructose יש השפעה שלילית על המוח שלנו, משפיע על תפקוד תאי המוח וכיצד הם מאחסנים את האנרגיה הדרושה כדי לעבד הן למידה והן מחשבות.
2. מזון מלוח
מזונות מלוחים כמו שבבי בשק גורמים לסיכונים בריאותיים חמורים (למשל, לחץ דם גבוה). זה גם לא חכם לצרוך אותו לירידה במשקל, כי עודף מלח אחראי על החזקת נוזלים.
מחקרים חדשים טוענים גם כי מלח משפיע על האינטליגנציה שלנו ופוגע ביכולתנו לחשוב . זה מה שמסביר את החקירה שפורסמה במגזין נוירוביולוגיה, כי דיאטות המכילות תוכן נתרן גבוה קשורות לבעיות לב ולגרום להידרדרות קוגניטיבית להיות מואצת יותר.
3. ממתיקים מלאכותיים
אנשים רבים להחליף סוכר השולחן ממתיקים אחרים לשתות קפה, לחשוב כי הם מוצרים בריאים. האמת היא הצריכה הממושכת שלהם יכולה להיות שלילית בדיוק כמו המוצר שהם מתכוונים להחליף , כי ממתיקים יכול לגרום נזק מוחי ובעיות עם יכולת קוגניטיבית.
ואף על פי שאנשים אלה חושבים שהם עושים לגוף שלהם טובה כי הם צורכים פחות קלוריות מאשר סוכר, בטווח הארוך התוצאות הן רק מזיק לגוף שלהם, שכן תחליפים אלה מכילים חומרים משמרים, צבעים וחומרים אחרים התורמים טעם או מרקם, ובה בעת, השלכות מזיקות על הבריאות שלנו.
4. מונוסודיום גלוטמט
מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא תוסף בשימוש נרחב על ידי תעשיית המזון, במיוחד במטבח אסיאתי, והוא נחשב טעם משפר, הוא מדגיש את הניואנסים של טעמים אחרים. עכשיו, מרכיביו שלילי להשפיע על המוח שלנו באמצעות overexcitation של נוירונים עד כדי פגיעה מוחית.
למרות מינהל המזון והתרופות מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) רשם אותו כמזון בטוח בשנת 1958, וכמה מחקרים במעבדה עם בעלי חיים הראו כי הצריכה של חומר זה גורם נזק לתאי עצב במוח. בנוסף, צריכה מוגזמת של MSG עלולה לגרום לכאבי ראש, עייפות או דיסאוריינטציה.
5. פריטרס
מזון מטוגן עשוי להיות טעם נהדר, אבל למען בריאות המוח שלנו, הצריכה שלהם לא צריך להיות חלק מהתזונה היומית שלנו. אלה, בנוסף להיות מוצרים עם תוכן שומן גבוה, גם לגרום כולסטרול להשפיע על העורקים . בטווח הארוך, מזונות מטוגנים הורסים לנוירונים שלנו ופוגעים ביכולתנו ללמוד ולשנן.
6. הוסיף סוכר
עודף סוכר קשור לבעיות בריאותיות חמורות , למשל, היא מעכבת את המערכת החיסונית, מחלישה את הראייה או תורמת להשמנה. לא רק זה, אלא הצריכה המתמשכת שלו משפיעה על המוח שלנו: היא גורמת לבעיות נוירולוגיות וקשיי למידה וזיכרון. מחקר זה מסתיים בכתב העת Journal of American Medical Association (JAMA).
בנוסף, החוקרים הגיעו למסקנה כי משתתפים בניסוי שלהם אשר נצרכו בין 17-21% קלוריות בסוכר היו בסיכון מוגבר למוות ממחלות לב וכלי דם.
7. משקאות קלים
משקאות קלים יש תוכן סוכר גבוה מאוד.לדוגמה, קוקה קולה מכיל עבור כל אחד 330 מ"ל, כ 39 גרם של סוכר, אשר שווה כמעט 10 קוביות של סוכר. למרות הצריכה הספוראדית של משקאות אלה לא מייצרים שום נזק לבריאות שלנו, הצריכה הממושכת והמופרזת עלולה להיות קטלנית .
בנוסף להשפעות השליליות על המוח שגורמות לסוכר ונדונו בנקודה הקודמת, משקאות קלים הם תרכובות המכילות חומצה אספרטית ופמילאמינה, חומרים הגורמים נזק לתאי מוח, גידולים במוח ומגבירים את החומציות של שתן יוצר רגישות לדלקות בדרכי השתן. מאידך גיסא, מחקרים שונים הראו כי משקאות קלים קלים, עם תכולה גבוהה של תחליפי סוכר, מגבירים את הסיכוי לנזק מוחי, אובדן זיכרון ובלבול מנטלי לאורך השנים.
8. מזון זבל
אמצעי התקשורת השונים מזהירים אותנו מפני הסכנה של שילוב מזונות אלו בתזונה שלנו, אבל האמת היא שיש יותר ויותר גישה לסוגים אלה של מוצרים. מחקרים הראו כי השימוש הממושך שלו משפיע על המוח שלנו גורם לשינויים כימיים זה אחד , עם תסמינים דומים להתנזרות, ומגיעים לגרום חרדה ודיכאון.
מזון זבל הופך לסם, והתעללות של מזונות אלה יש השפעה בתחום החיזוק, ולכן, בייצור של דופמין. נוירוטרנסמיטר זה משתתף באופן פעיל ביכולת ללמוד, מוטיבציה או זיכרון.
9. שומנים רוויים
צריכת מזונות עשירים בשומנים רוויים גדלה בעשורים האחרונים וגרמה להשמנת יתר ולבעיות הקשורות במצב זה. עם זאת, חקירה שנערכה על ידי נוריה דל אולמו ומריאנו רואיז-גאיו באוניברסיטת סן פבלו בסן פרנסיסקו והוצגה בקונגרס השנתי של החברה האנדוקרינית (סן פרנסיסקו), הגיע למסקנה כי דיאטות עשירות בשומנים רוויים אינן רק בעיה לבריאות גופנית, אלא גורמות להפרעות אכילה , מחלות מטבוליות ולב וכלי דם וסיכון להתפתחות קוגניטיבית, בעיקר בזיכרון.
10. שמנים הידרוגניים
אם שומנים רוויים מזיקים, אפילו גרוע יותר הם שומני טראנס שנמצאו בשמנים מוקשים. מומחים מזהירים כי דיאטות גבוהות בשומן טרנס ביתא עמילואיד במוח, אשר מזוהה עם מחלת האלצהיימר .
בנוסף, המגזין נוירולוגיה הוא פרסם מחקר שהראה כי צריכה גבוהה של שומן טראנס קשורה לצמצום מוחי ולסיכון מוגבר לשבץ.
11. מזון מעובד ומבושל
מזונות מעובדים ממלאים את רוב המאפיינים השליליים שהזכרנו בנקודות הקודמות. הם מכילים תכולה גבוהה של סוכר, פרוקטוז, נתרן, שמן מוקשה, ולכן מזונות אלה עלולים להזיק לבריאות המוח. למעשה, מזון מעובד או מבושל משפיע על מערכת העצבים המרכזית ומגביר את הסיכון לפתח הפרעה ניוונית כמו מחלת אלצהיימר.
12. אלכוהול
אלכוהול ידוע כמזון שאינו מספק חומרים מזינים אלא תוספת קלוריות לתזונה שלנו. יחד עם טבק הוא, ללא ספק, אחד החומרים הנצרכים ביותר מזיקים לגוף שלנו באותו זמן. נזקי צריכת אלכוהול מופרזת ידועים היטב, אך באחרונה זיהו קבוצה של חוקרים מאוניברסיטת הבסקים (UPV / EHU) ואוניברסיטת נוטינגהאם (בריטניה) את הנזק שנגרם למוח.
אלכוהול גורם לשינויים באזור הפריפרונטלי של המוח , אזור השולט בתפקידי ניהול כגון תכנון ואסטרטגיות תכנון, זיכרון עבודה, תשומת לב סלקטיבית או בקרת התנהגות, כמו גם תחומים אחרים הקשורים לשינויים התנהגותיים שונים או לתפקוד מוטורי.
13. קפאין
לאחר קפה בבוקר במשרד הוא לא רע, כי זה יכול לעזור לנו להיות קצת יותר ערני ולבצע את המשימות עם ריכוז גדול יותר. עכשיו, אם אתה פוגע בחומר זה יש צד שלילי .
ה מינהל המזון והתרופות ארצות הברית טוענת כי 600 מיליגרם של קפאין ביום עלולים לגרום לכאבי ראש, להעלות חרדה ולגרום להפרעות שינה שונות. עודף קפאין יכול לגרום לתוצאות שונות כגון בלבול, ועוד בעיות לטווח ארוך Cardiovascular ואפילו שבץ.
14. טונה
זה נכון טונה היא אוכל נהדר כי זה מספק כמות גדולה של חלבונים, בנוסף חומצות שומן כגון אומגה -3, ולכן הלב האמריקני ממליצה על הצריכה שלה פעמיים בשבוע לפחות. אף על פי כן, טונה העין הגדולה או הטונה הלבנה עשירות כספית , כך שהצריכה המוגזמת עלולה לגרום להאצה בהתדרדרות הקוגניטיבית.
15. מוצרים נרפא
מוצרי ריפוי כגון סראנו חזיר, בייקון או יוגורט החלב, למרות הטעם הגדול שלה, עשירים בשומן ומלח. כאשר צריכת מוצרים מלוחים, הגוף שומר יותר נוזלים וזקוק ליותר מים . על פי מחקר רפואה צבאית, זה יכול לגרום להתייבשות, ולכן, ירידה בתפקוד הקוגניטיבי.
